Papuja pallon parhaaksi 20.9.2021: Ruokakulttuuri ja kuluttajat

― Leg4Life

Papuja pallon parhaaksi -yleisöluentosarjassa puidaan palkokasvien roolia monenlaisten ympäristö- ja yhteiskunnallisten haasteiden ratkaisemisessa. Kuljemme palkokasvien matkassa pellolta pöytään ja tutkimme keinoja, joilla nämä runsaasti proteiinia sisältävät kasvit voivat parantaa ympäristön ja ihmiskunnan terveyttä ja hyvinvointia. Toisen kauden ensimmäisenä iltana sukellamme ruokakulttuurin ja kuluttajien pariin. Miten palkokasvit ja muut kasviproteiinit maistuvat suomalaisille eilen, tänään ja huomenna? Kasvisten käyttöä olisi varaa lisätä Suomessa – mutta miten tämä asettuu suomalaiseen ruokakulttuuriin ja mitkä asiat kulttuurissamme voivat auttaa tässä muutoksessa? Mitä asioita historia voi meille opettaa joukkoruokailun merkityksestä uusien ruokailutottumusten tapailun äärellä? Palkokasveista osana arkipäiväistä ruokalautastamme ovat keskustelemassa ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelä, aistittavan laadun yliopistotutkija Antti Knaapila ja ruokakulttuurin ja ravitsemuskasvatuksen yliopistonlehtori Kaija Rautavirta. Illan puheenjohtajana toimii kehittämispäällikkö Maija Soljanlahti Marttaliitosta. Luentosarjan toteuttavat Leg4Life ja LeguComf -palkokasvihankkeet ja se on osa Tutkitun tiedon teemavuotta. Lue lisää luentosarjasta: https://www.leg4life.fi/papuja-pallon-parhaaksi-yleisoluentosarja-2021/

#palkokasvit #herne #härkäpapu #kasviproteiini #kasvisruoka #ruoka #ravitsemus #elintarvikkeet #ruokakulttuuri #kuluttajat #historia #asenteet #kuluttajahyväksyntä #luentosarja #webinaari #yleisöluento #tieteen_popularisointi #tiede #tutkimus #Helsingin_yliopisto #THL #Luonnonvarakeskus #Leg4Life #Tutkitun_tiedon_teemavuosi

In harvest Tutkitun tiedon teemavuosi 2021

Original source: https://www.youtube.com/watch?v=BTlz3qxaqe0

The metadata on this page is from the original source (YouTube).