Koronakeittiö 8/My bookish Corona Kitchen 8

― Sofi Oksanen Official

Please scroll down for the English description. Tällä kertaa Koronakeittiössä matkataan Ukrainaan ja tehdään borssia. Juttelen samalla Koirapuisto-romaanistani, joka sijoittuu Ukrainaan ja Suomeen. Ukrainan lähihistorian tiimoilta puhutaan myös kolonialismista ja Venäjästä ja annetaan vinkkejä siihen, mistä lähteä, jos tekee koulutyötä Koirapuistosta. Koronakeittiö jatkuu Instagramissani poikkeustilan ajan. Borssikeitto - punajuuria kilo - 2 fondinappia (lihafondia lihansyöjille, kasvisfondia kasvissyöjille) - 1 tl maustepippureita - 2-3 laakerinlehteä - meiramia - rakuunaa - 2-3 sipulia (itse suosin punasipulia) - 200-300 grammaa valkokaalia - 400 grammaa hapankaalia - 2-3 porkkanaa - punaviiniä - tomaattipyreetä - 1-2 rkl hunajaa - 1 rkl voita - nakkeja (kasvissyöjille soijanakkeja) - savukinkkua - muita yrttejä maun mukaan (esimerkiksi timjamia) - 1 punainen chili - muutama rouhaisu mustapippuria - punaviinietikkaa / punaista balsamiviinietikkaa - merisuolaa - valkosipulia - vettä - tarjoiluun hapankermaa tai smetanaa Esilämmitä uuni noin kahteensataan asteeseen. Pese punajuuret. Levitä leivinpaperi uunivuokaan ja sen päälle reilusti merisuolaa. Asettele punajuuret suolapedille ja paahda niitä uunissa noin tunti. Kuori jäähtyneet punajuuret ja raasta tai silppua ne mahdollisimman pieneksi. Silppua muutkin kasvikset. Lisää voinokare suureen kattilaan ja freesaa silputtuja kasviksia hetki. Täytä kattila vedellä niin että kasvikset juuri peittyvät. Lisää mausteet ja punaviini. Lisää suolaa, jos tarpeen. Anna poreilla tunti tai pari. Lisää lopuksi etikkaa. Tarjoile hapankerman kanssa. Kirjalista Tietokirjallisuus Anne Applebaym Timothy Snyder Ukrainalaisia kirjailijoita Serhiy Zhadan Andrey Kurkov Oksana Zabuzhko Historiallinen romaani Audrey Magee: Sopimus Rakastamiani runoilijoita Sylvia Plath Edith Södergran Anna Ahmatova Marina Tsvetajeva Eeva Kilpi Ruokakirjavinkki Katie Elzer-Peters: Naattijan opas In English This time Corona Kitchen travels to Ukraine. I’m talking about the history of Ukraine while I’m preparing borsch. I’m also talking about my latest novel The Dog Park, which is taking place in Ukraine and in Finland. The English translation is coming out next year. The bookish Corona Kitchen was streamed on my IG during the COVID-19 lockdown. Borsch - 1 kg beetroots - 1 cup shredded gabbage - 1 cup sauerkraut - 2-3 red onions - 2-3 carrots - 1 tsp allspice berries - some blackpepper - 2-3 bay leaves - 1 tbsp honey - some beef stock (or vegetarian stock) - red wine - dried majoram - dried tarragon - other dried herbs to your taste (I love thyme in this soup) - coarse seasalt - 1-2 tbsp tomate paste - red wine vinegar or red balsamic vinegar - some Frankfurter sausages (or soya sausages) - some smoked ham - water - chilli flakes - sour cream to serve Cover the baking tray with foil or baking paper. Pour sea salt generously on the baking tray or casserole pan covered with baking paper. Wash the beetroots and place them on the salt bed. Roast the beetroots in the oven (200c) for an hour. Let them cool and scrub the skins off. Shred the vegetables and beets and sauté them in a butter for a moment. Cover the vegetables with water and add the spices, herbs, red wine and tomato paste. Cut the ham and sausages into small bites and add them into the soup. Bring to boil and let the soup simmer for an hour or two. Add the vinegar. Serve with sour cream. The book list Non-fiction Anne Applebaum: Red famine Timothy Snyder: On tyranny Ukrainian authors Serhiy Zhadan Andrey Kurkov Oksana Zabuzhko Historical fiction Audrey Magee: The Undertaking Poets I love Sylvia Plath Edith Södergran Anna Akhmatova Marina Tsvetaeva Eeva Kilpi #Koronakeittiö #CoronaKitchen #koronalive #Ukraina #authortube

Keräyksessä Koronaviruspandemia 2020-2022

Alkuperäislähde: https://www.youtube.com/watch?v=nOejibWbkKc

Sivun kuvailutiedot ovat peräisin alkuperäislähteestä (YouTube).