Koronakeittiö 3 / My bookish Corona Kitchen, part 3

― Sofi Oksanen Official

Please scroll down for the English version. Kolmannessa Koronakeittiössäni puhun esikoisromaanistani Stalinin lehmistä, maahanmuuttokirjallisuuden käsitteestä ja valmistan nopean pelmenisalaatin, joka johdattelee tulevien Koronakeittiöiden makumaailmaan: virolaiseen, ukrainalaiseen ja venäläiseen keittiöön. Hapankerma on kokkaukseni peruselementti, mukana myös tämän Koronakeittiön reseptissä. Video on kuvattu Instagramini Livessä ja siellä Koronakeittiöni pörrää tiistaisin ja torstaisin klo 19.00 pääsiäiseen asti. Nopea pelmenisalaatti - pakastettuja pelmeneitä - lihafondia tai lihaliemikuutio, kasvispelmeneihin kasvisfondia tai -liemikuutio - muutama laakerinlehti - maustepippureita muutama - valkoispulia - kuivattua timjamia - hapankermaa (tai smetanaa tai ranskankermaa) - murennettua fetaa - voita (tai oliiviöljyä) - tomaatteja Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa, jonne lisätään myös fondi, pippurit, valkosipuli ja laakerinlehdet. Kaada pelmenit kiehuvaan veteen, anna kiehua 5-7 minuuttia. Valmista kylmä kastike hapankermasta ja murennetusta fetasta. Pilko tomaatit ja asettele lautaselle. Kuumenna paistinpannu, sulata voi. Valuta pelmenit siivilässä ja siirrä pannulle ja paista, kunnes niistä tulee kullanruskeita. Kaada pelmenit tomaattipedille, lisää fetakastike. Mikäli sinulla on tuoretta basilikaa, se sopii annokseen loistavasti. Kirjalista Maahamuuttajakirjallisuus Jonas Hassen Khemiri: Soitan veljilleni (2020 Johnny Kniga) Raisa Lardot: Ripaskalinnut (1978 WSOY) Dokumenttiromaani: Svetlana Aleksijevits: Tsernobylista nousee rukous (2018, Tammi) Ja kirjavinkki heille, jotka eivät tienneet pitävänsä kirjoista: Juha Vuorinen: Juoppohullun päiväkirja (1998 Diktaattori) Aloitteleville kokeille: Juha Vuorinen: Kädestä suuhun (2014 Diktaattori) In English: In my third Corona Kitchen Live I talked about my debut novel Stalin’s Cows, the migrant literature and prepared a quick meal: pelmeni salad to give a hint about my future food traveling in my kitchen live: moving towards Estonian, Ukrainian, Eastern-European and Russian flavours. The video was streamed on my IG-live during the COVID-19 lockdown in Finland and my food ideology during this period is to focus on ingredients with long shelf life. Quick pelmeni dish - frozen pelmeni - beef stock for meat pelmeni, veggie stock for vegetarian pelmeni - few bay leaves - garlic - few allspice berries - tomatoes of your choosing - dried thyme - crumbled feta cheese - sour cream - butter (or olive oil) The method Bring water to the boil. Add the stock, bay leaves, thyme, garlic, allspice and put the frozen pelmenis into the boiling water for 5-7 minutes. Drain pelmeni in a sieve and melt the butter on a skillet. Garlic lovers might add some more garlic as well. Fry pelmeni until golden. Combine crumbled feta and sour cream. Pour pelmeni on tomatoe slices or cubes, add the sauce. If you have fresh basil, add some or as much as you like. Enjoy! The book list Migrant literature / Immigrant experience Jonas Hassen Khemiri: I call my brothers (suomeksi Soitan veljilleni) Documentary novels Svetlana Alexievich: Voices from Chernobyl (suomeksi Tsernobylista nousee rukous) For those who never thought they might be into books Juha Vuorinen: Totally smashed! Hangover diaries (suomeksi Juoppohullun päiväkirja) #koronavirusfi #kirjallisuus #koronakeittiö #kokkaus

Keräyksessä Koronaviruspandemia 2020-2022

Alkuperäislähde: https://www.youtube.com/watch?v=2ddKDTdpgVs

Sivun kuvailutiedot ovat peräisin alkuperäislähteestä (YouTube).